LA GALETTE du PUY-NOTRE-DAME

Au lendemain d'un marché gourmand faisant découvrir les " richesses d'un patrimoine gastronomique", il nous semble intéressant de réanimer la recette de

la GALETTE du PUY

que l'on achetait jadis chez nos boulangers ponots. ...

un peu une " madeleine de Proust ".

Voici la recette manuscrite, trouvée dans un livre de recettes de nos grand-mères.

Cliquez sur les images pour agrandir.

une petite ficelle ou morceau de coton blanc sous la galette ...

Cuisinières, cuisiniers....

à vous de faire...